Opis
Białko w naszej diecie.
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) spożycie białka przez osobę dorosłą powinno wynosić 0,8 – 1,2g/kg masy ciała. Białka serwatkowe według FAO/WHO należą do tych o najwyższej wartości biologicznej (BV) i są strukturalnie bardzo podobne do białek ustrojowych człowieka.
Odżywka białkowa w aktywności sportowej.
Wraz ze wzrostem aktywności i przyjętego indywidualnie celu spożycie białka wzrasta. Zgodnie z wytycznymi International Society of Sports Nutrition w przypadku regularnego treningu, powinniśmy spożywać 1,4 – 2,0 g białka na każdy kilogram masy ciała. Oznacza to, że przykładowo osoba ważąca 70 kg powinna stosować jadłospis zawierający od 98 do 140 g tego makroskładnika każdego dnia. W przypadku kontuzji zapotrzebowanie na białko wzrasta.
Białka serwatkowe to produkty, które łatwo się trawią i bardzo szybko wchłaniają. Już po ok. 15-25 min od czasu jej spożycia w krwioobiegu wzrasta ilość aminokwasów, w związku z tym są chętnie wykorzystywane po treningu, kiedy to istotne jest szybkie uzupełnienie podaży aminokwasów. Do 6 godzin po zakończeniu wysiłku, a także w stanie spoczynku, obserwuje się wyższą odpowiedź anaboliczną po spożyciu białka serwatkowego w porównaniu do konsumpcji frakcji kazeinowej.
Białko serwatkowe ze względu na swoje własności i duży udział białka, to suplement diety bardzo popularny i pożądany wśród sportowców.
