Białko konopne – jakie właściwości ma ta wegańska odżywka białkowa?

Odżywki białkowe produkowane są na bazie wielu różnych produktów, a najbardziej popularną jest odżywka serwatkowa na bazie mleka. Jednak okazuje się, że nie każdy może po nią sięgnąć, przykładowo przy nietolerancji laktozy, alergii na mleko, lub na diecie wegańskiej, warto rozważyć inne alternatywy. Jedną z nich jest białko konopne, które poza wyjątkowym składem aminokwasów, zawiera również błonnik pokarmowy, kwasy omega-3, potas, wapń, magnez i inne mikroelementy. Czym jest białko konopne, z czym je jeść i czy jest zdrowe?

Co to białko konopne?

Białko konopne to wegańska odżywka białkowa wyprodukowana z nasion konopi. Jest źródłem nie tylko dużej ilości białka, ale również błonnika pokarmowego i składników mineralnych. HEMP PROTEIN VEGAN FORTIS Pistacja od Fortisgo to starannie opracowana formuła o wyjątkowym pistacjowym smaku i prawdopodobnie najwyższej na rynku zawartości białka w porcji (22g białka/porcję).

Konopie siewne, z których produkuje się białko konopne, pochodzą z Azji Środkowej i tam głównie są uprawiane. Wykorzystanie konopi, oprócz celów gospodarczych ma także duże znaczenie w przemyśle spożywczym i medycznym. Na rynku coraz większą popularność zyskują produkty takie jak:

• olej konopny,
• mąka z konopi,
• nasiona z konopi,
• białko w proszku z konopi (odżywka białkowa).

Czy białko konopne jest pełnowartościowe?

Tak, białko konopne jest pełnowartościowe, czyli zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Jest to jedna z wyjątkowych cech białka konopnego, która wyróżnia je na tle innych białek roślinnych. Aminokwasy egzogenne są niezbędne do prawidłowej pracy naszego organizmu, w związku z tym, musimy dostarczać je z pożywieniem.

Potwierdzono, że białko konopne zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów (EAA), a najobficiej występującym jest kwas glutaminowy oraz arginina. Konopie są także bogate w histydynę, metioninę i leucynę. Leucyna to szczególnie istotny aminokwas dla osób dążących do budowy masy mięśniowej. W badaniach naukowych podkreśla się, że jej spożycie po treningu zwiększa syntezę nowych białek mięśniowych, dlatego białko konopne sprawdzi się jako odżywka potreningowa. 

Białko konopne – dla kogo jest zalecane?

Białko konopne polecane jest osobom, które:

• stosują dietę wegańską, ponieważ jest to białko w 100% roślinne,
• stosują dietę bezglutenową,
• chcą zredukować nadmierną masę ciała, ponieważ odżywka konopna zawiera białko i błonnik pokarmowy, czyli 2 kluczowe substancje regulujące nadmierny apetyt,
• mają nietolerancję laktozy lub alergię na białka mleka,
• dbają o zdrowie i chcą zwiększyć podaż białka roślinnego, ograniczając spożycie białka zwierzęcego,
• zmagają się ze zmianami trądzikowymi,
• mają zaburzony lipidogram (poziom cholesterolu),
• ze względu na insulinooporność lub cukrzycę chcą zwiększyć insulinowrażliwość,
• cierpią na choroby, przy których polecana jest dieta przeciwzapalna, czyli m.in.: endometrioza, PCOS, choroby skóry, choroby sercowo-naczyniowe, depresja.

Wyjątkowa cecha białka konopnego.

Porównując białko konopne do serwatkowego, wspólnym elementem je łączącym jest to, że mają pełny profil niezbędnych aminokwasów (EAA). Jakie w takim razie są korzyści ze stosowania białka roślinnego? Przede wszystkim to, że białko konopne dodatkowo zawiera w sobie błonnik pokarmowy odporny na trawienie, a białko serwatkowe nie zawiera go w ogóle. Jest to głównie błonnik nierozpuszczalny odgrywający rolę w:

•  poprawie insulinowrażliwości,
• zmniejszeniu apetytu,
• mogący obniżać frakcje LDL cholesterolu.

Błonnik pokarmowy dociera do jelita grubego, gdzie wykorzystywany jest przez bakterie jelitowe do fermentacji. W jej wyniku dochodzi do powstania krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych pełniących funkcje przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Frakcja białkowa konopi jest także bardzo dobrze strawna, co pozwala na bezpieczne jej stosowanie u osób z chorobami przewodu pokarmowego. Jest to spowodowane tym, że białka konopi denaturują w wysokich temperaturach (80-90 ⁰C), co uniemożliwia interakcje białko-białko powodując nierozpuszczalne kompleksy, niedostępne dla naszych enzymów trawiennych.

HEMP PROTEIN VEGAN FORTIS Pistacja to najwyższa jakość zapewniająca w 1 porcji 35g aż 22 g białka konopnego.

Wartości odżywcze są niezwykle interesujące warto zwrócić uwagę na te wartości gdyż w 1 porcji pozyskamy:

● Wartość energetyczna 506 kJ / 121 kcal  ● Białko 22 g  ● Błonnik 3,3 g  ● Sól 1 g  ●Tłuszcz 2,5 g w tym nasycone 0,25 g
● Węglowodany 0,9g, w tym cukry 0,9 g  ● Omega-3 0,56 g  ● Omega-6 1,58 g  ● Potas 0,96 g  ● Magnez 0,3 g  ● Wapń 1,5 g  ● Żelazo 6,74 mg
● Cynk 6,07 mg  ● Mangan 0,55 mg.

Pochodzenie roślinne i kwasy NNKT.

Białko konopne zawiera także kwasy Omega-3 oraz Omega-6. Są to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, których organizm nie jest w stanie sam syntetyzować i konieczne jest ich dostarczanie z pożywieniem.  Pełnią one ważną rolę w organizmie, wchodząc w skład błon komórkowych. Ich odpowiednie spożycie wpływa przede wszystkim na regulację czynności układu krwionośnego, ciśnienie tętnicze, prawidłowe krzepnięcie krwi, stężenie triglicerydów we krwi, prawidłową odporność i odpowiedź immunologiczną.

Białko konopne HEMP PROTEIN VEGAN FORTIS Pistacja jest także dobrym wyborem dla wegan, wegetarian i osób z nietolerancją laktozy i alergią na białka mleka ze względu na swoje pochodzenie roślinne.

Białko konopne dla alergików.

Konopie charakteryzują się niską alergennością. Pomimo występowania objawów niepożądanych w niektórych przypadkach, przypisuje się je tylko do sytuacji, w których konopie wykorzystywane były do innych celów niż konsumpcja w formie nasion, olejów czy odżywek białkowych. Znaczny brak alergenów w konopi i tym samym niska aktywność immunologiczna w organizmie po ich spożyciu powodują, że konopie uznawane są za nisko alergenne (hipoalergiczne). Jest to szczególnie istotne z punktu widzenia osób z alergią na białka mleka krowiego, które nie mogą spożywać białek serwatkowych i kazeinowych.

Działanie przeciwzapalne białka konopnego.

W badaniach wykazano, że podawanie produktów z konopi siewnych charakteryzuje się wysokim działaniem przeciwzapalnym i hamowaniem mediatorów prozapalnych takich jak IL-4, TNF-α, COX-2. To działanie jest szczególnie korzystne dla osób zmagających się z chorobami, przy których polecana jest dieta przeciwzapalna – m.in. przy endometriozie, chorobie Hashimoto, PCOS, chorobach sercowo-naczyniowych.

Białko konopne dla zdrowej wątroby.

Produkty konopne odgrywają rolę w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego i działaniu chroniącym wątrobę. Wykazano, że podawanie produktów pochodzących z konopi u osobników ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu i chorobą stłuszczeniową wątroby, poprawiło morfologiczne, histopatologiczne i biochemiczne wskaźniki stłuszczeniowych chorób wątroby. Z uwagi na to białko konopne może być dobrym dodatkiem do diety dla osób z nadmiernym poziomem cholesterolu i/lub chorobą stłuszczeniową wątroby.

Odżywka białkowa dla osób z trądzikiem.

Nasilenie zmian trądzikowych nierzadko pojawia się po wysokim spożyciu białek mlecznych i z tego powodu w przypadku trądziku warto rozważyć inne alternatywy. Białko konopne może być bardzo dobrym rozwiązaniem, ze względu na swoje działanie antyoksydacyjne i redukujące stan zapalny organizmu. W sytuacji, gdy w gruczołach łojowych wytwarza się nadmiar sebum, bakterie skórne – w szczególności szczep P. Acnes, łatwo namnażają się i aktywują stany zapalne w zmianach trądzikowych. W badaniach naukowych spożywanie frakcji olejowych konopi przyczyniło się do promocji syntezy kolagenu oraz hamowania mediatorów prozapalnych spowodowanych infekcją P.acnes, tym samym poprawiając jakość skóry przy obecności trądziku. Spożywanie produktów z konopi może więc skutkować szybszą i skuteczniejszą regeneracją skóry w przypadku zmian powstałych w wyniku trądziku.

Odżywka białkowa low FODMAP przy IBS i SIBO.

Warto również podkreślić, że produkty z konopi zaliczane są do produktów low FODMAP i mogą być bezpiecznie stosowane u osób z dolegliwościami jelitowymi, a przede wszystkim u osób z: IBS, SIBO i IMO. FODMAP są produktami bogatymi w węglowodany łatwo fermentujące, które nie są całkowicie trawione i wchłaniane w jelitach. Dostając się do jelita grubego, u osób z zaburzeniami trawienia, ulegają fermentacji i powodują bóle brzucha, biegunki, wzdęcia, zaparcia i inne dolegliwości jelitowe. Dieta wykluczająca takie produkty i bogata w produkty low FODMAP znacząco przyczynia się do poprawy jakości życia, zmniejsza ból i dyskomfort, zmniejsza wzdęcia i poprawia jakość wypróżnień. Odżywka białkowa konopna nie była jeszcze testowana przez autorów tej diety (Monash University), ale nasiona konopi po przetestowaniu zostały oznaczone jako low FODMAP i w związku z tym aktualnie uważa się odżywkę białkową za prawdopodobnie low FODMAP.

Większa ilość białka roślinnego poprawi Twoje zdrowie.

Wybór białka konopnego może pomóc w zwiększeniu ilości spożywanego białka roślinnego w ciągu dnia, co będzie bardzo korzystne dla zdrowia. Coraz więcej i coraz częściej mówi się o zamianie białka zwierzęcego na roślinne ze względu na jego pozytywne właściwości. W popularnych modelach żywieniowych takich jak: dieta śródziemnomorska, dieta DASH, pojawiają się roślinne źródła białka w postaci nasion roślin strączkowych oraz produktów zbożowych.

Białko roślinne, wbrew wielu opiniom, jest w stanie odpowiednio pokryć zapotrzebowanie naszego organizmu na aminokwasy. Istotny w tym przypadku jest prawidłowy dobór produktów roślinnych, dodatkowo w odpowiednich proporcjach. To, co charakteryzuje białko roślinne to przede wszystkim:

• Oprócz źródła białka jest to także bogate źródło węglowodanów złożonych oraz błonnika pokarmowego rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego w wodzie,
• Dostarczanie do organizmu dużej ilości białka z jednocześnie niską ilością tłuszczu, co sprawia że obniża występowanie incydentów i rozwój chorób sercowo-naczyniowych,
• Nasiona roślin strączkowych i konopi są bogatym źródłem witamin oraz składników mineralnych takich jak: potas, magnez, selen, kwas foliowy i fosfor. Z kolei zboża bogate są w fenole, karotenoidy, witaminę E i B,
• Wysoka zawartość bioaktywnych składników odżywczych, które wykazują działanie antyoksydacyjne i działających jako ‘zmiatacze’ wolnych rodników.

Zamiana białka zwierzęcego na roślinne niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych, a badania kliniczne potwierdzają, że jego spożycie może:

• zmniejszać stężenie triglicerydów, poprawiać stosunek frakcji cholesterolu HDL-c do LDL-c,
• zwiększać stężenie HDL-c (tzw. dobrego cholesterolu),
• zmniejszać stężenie glukozy na czczo u osób z cukrzycą i otyłych,
• wpływać na obniżenie masy ciała,
• wpływać na redukcję tkanki tłuszczowej,
• wiązać się z 30% niższym ryzykiem śmiertelności z powodu choroby niedokrwiennej serca,

Z czym jeść białko konopne?

Białko konopne o wyselekcjonowanej i wysokiej jakości HEMP PROTEIN VEGAN FORTIS Pistacja od FortisGO charakteryzuje się łagodnym smakiem, dlatego może być dodatkiem do wielu potraw i przekąsek. Warto dodawać je do:

• koktajli,
• jogurtów,
• fit-deserów,
• omletów,
• puddingów,
• naleśników.

Podsumowanie.

Białko konopne jest w pełni roślinnym, pełnowartościowym białkiem, które wykazuje właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne i ochraniające wątrobę. Zawiera także korzystny dla jelit i ogólnego zdrowia błonnik pokarmowy, co może pozytywnie wpłynąć na regulację apetytu, glikemii i lipidogramu. Może być idealnym dodatkiem do diety dla osób aktywnych fizycznie, którym zależy na odpowiednim składzie aminokwasowym odżywki białkowej. Będzie to dobry wybór także dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na białka mleka krowiego, zmianami trądzikowymi i chorobami wymagającymi wprowadzenia diety przeciwzapalnej.

Bibliografia.

1. Kowalski S. i wsp. 2020. Żywność a oczekiwania współczesnego konsumenta. Polskie Towarzystwo Technologów Żywności; Oddział Małopolski. Wydział Technologii Żywności. Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
2. Rylee T Ahnen, Satya S Jonnalagadda, Joanne L Slavin, Role of plant protein in nutrition, wellness, and health, Nutrition Reviews, Volume 77, Issue 11, November 2019, Pages 735–747, https://doi.org/10.1093/nutrit/nuz028
3. Farinon, B.; Molinari, R.; Costantini, L.; Merendino, N. The Seed of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.): Nutritional Quality and Potential Functionality for Human Health and Nutrition. Nutrients 2020, 12, 1935. https://doi.org/10.3390/nu12071935
4. Dutkowska, Anna, and Dominik Rachoń. “Rola kwasów tłuszczowych n-3 oraz n-6 w prewencji chorób układu sercowo-naczyniowego.” Choroby Serca i Naczyń, vol. 12, 3, 2015, pp. 154–159
5. https://www.monashfodmap.com/blog/being-vegan-on-low-fodmap-diet/
6. https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/
7. Mamone G, Picariello G, Ramondo A, Nicolai MA, Ferranti P. Production, digestibility and allergenicity of hemp (Cannabis sativa L.) protein isolates. Food Res Int. 2019 Jan;115:562-571. doi: 10.1016/j.foodres.2018.09.017. Epub 2018 Sep 12. PMID: 30599980.
8. Kaushal N, Gupta M, Kulshreshtha E. Hempseed (Cannabis sativa) lipid fractions alleviate high-fat diet-induced fatty liver disease through regulation of inflammation and oxidative stress. Heliyon. 2020 Jul 11;6(7):e04422. doi: 10.1016/j.heliyon.2020.e04422. PMID: 32685737; PMCID: PMC7358726.
9. Jin S, Lee MY. The ameliorative effect of hemp seed hexane extracts on the Propionibacterium acnes-induced inflammation and lipogenesis in sebocytes. PLoS One. 2018 Aug 27;13(8):e0202933. doi: 10.1371/journal.pone.0202933. PMID: 30148860; PMCID: PMC6110517.
10. Chalvon-Demersay T, Azzout-Marniche D, Arfsten J, Egli L, Gaudichon C, Karagounis LG, Tomé D. A Systematic Review of the Effects of Plant Compared with Animal Protein Sources on Features of Metabolic Syndrome. J Nutr. 2017 Mar;147(3):281-292. doi: 10.3945/jn.116.239574. Epub 2017 Jan 25. PMID: 28122929.
11. Budhathoki S, Sawada N, Iwasaki M, et al. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality in a Japanese Cohort. JAMA Intern Med. 2019;179(11):1509–1518. doi:10.1001/jamainternmed.2019.2806.